" DELIRIO ESCARLATA "

 

Helado Vegano de Aguacate y Matcha

La Fusión Verde que Domina el 2025

La tendencia culinaria del 2025 se resume en tres palabras: verde, saludable y visual. Y este helado vegano de aguacate y matcha es el perfecto emblema de esa revolución. Más que un postre, es nutritivo y espectacularmente fotogénico. 

🥑 Ingredientes

Para el helado:

• 2 aguacates maduros grandes

• 200 ml de leche de coco (puedes usar cualquier bebida vegetal)

• 2 cucharaditas de polvo de matcha

• 3 cucharadas de miel de agave, jarabe de maple

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Jugo de ½ limón

Para el topping crujiente:

• 2 cucharadas de semillas de chía

• 3 cucharadas de azúcar de coco o mascabado

• 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla vegetal

• 1 pizca de sal 

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👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la mezcla del helado:

• Parte los aguacates por la mitad, retira la pulpa y resérvala 

• En una licuadora, añade la pulpa, leche de coco, matcha, endulzante, vainilla y jugo de limón.

• Licúa todo hasta que quede una mezcla muy cremosa y homogénea.

2. Congela:

• Vierte la mezcla en un recipiente hermético o moldes individuales.

• Congela durante 3 a 4 horas, batiendo cada 30 minutos para evitar que se formen cristales de hielo (opcional, pero mejora la textura).

3. Prepara el crumble:

• En una sartén pequeña, derrite el aceite de coco, añade el azúcar y las semillas de chía.

• Cocina a fuego medio hasta que caramelice y esté crujiente. Deja enfriar.

4. Sirve:

• Coloca bolas de helado en un bowl(copas, conos, etc).

🌿 Consejo extra:

Para un efecto gourmet, puedes rociar un toque de polvo dorado comestible por encima justo antes de servir.

El Helado Vegano de Aguacate y Matcha no es solo una receta, es un símbolo de hacia dónde va la cocina moderna: hacia lo sostenible, lo sensorial y lo sabroso. Es un postre para compartir, para celebrar y para repensar cómo comemos.!!!!